Estofado de col roja

Deberes: Cocinar: Total: Porciones:

INGREDIENTES

1 cebolla amarilla grande, finamente rebanada
1 repollo rojo grande, sin corazón, cortado en cuartos y en rodajas finas
½ taza de vino tinto
¼ cucharadita de clavo
sal y pimienta
½ taza de agua o caldo de pollo
2-3 manzanas ácidas como Granny Smith o Pink Lady, sin corazón y peladas
Cucharada de aceite de oliva 2
1 cucharadita de tomillo fresco, picado
1 hoja de laurel

INSTRUCCIONES

En una olla agregue el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee por unos minutos hasta que estén tiernas y doradas. Agregue las manzanas, el repollo, el laurel y el caldo de pollo y deje hervir a fuego medio. Agregue vino tinto y sazone con sal, pimienta, clavo y tomillo. Revuelva y reduzca el fuego a medio bajo y cubra.

Cocine y revuelva con frecuencia hasta que el repollo esté tierno (~ 30-40 minutos).

¡Retire la hoja de laurel y sirva!

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