La epidemia del "Desorden alimenticio nacional" y lo que puedes hacer al respecto

La epidemia del "Desorden alimenticio nacional" y lo que puedes hacer al respecto

En este excelente resumen por Mark Bittman y David L. Katz sobre lo que debe saber sobre nutrición saludable, los autores abordan algunas de las preguntas más frecuentes que recibo de pacientes y audiencias de todo el país. Algunas personas pueden estar en desacuerdo con algunas de estas recomendaciones, pero en general, No puedo pensar en una mejor y más basada en la evidencia para responder estas preguntas, todo en un solo artículo.

Me gustaría enfatizar dos aspectos relacionados con la conexión entre la mente y el intestino y el microbioma intestinal que son factores importantes en la epidemia del "trastorno alimentario nacional", también conocida como la Dieta Americana Estándar. Uno tiene que ver con la psicología de la alimentación, y el otro con la influencia de las señales producidas por el microbioma intestinal, que puede afectar la estructura y función del cerebro. Primero, lea estas citas del artículo:

"Todas las especies silvestres del planeta saben cómo hacerlo (por ejemplo, una alimentación adecuada); presumiblemente la nuestra también lo hizo antes de que nuestros cerebros sobredimensionados encontraran nuevas formas de complicar las cosas. Ahora, somos la única especie que puede desconcertarse sobre la forma "correcta" de comer ".

"... sabemos cómo debemos comer, pero esa comprensión se ve constantemente minada por los titulares hiperbólicos, las cámaras de eco de internet y los especuladores depredadores, muy felices de vender adictivamente comida chatarra adictiva y dietas de moda que limitan la nutrición".

Como he discutido en detalle en La conexión de la mente-gut, nuestros sistemas de creencias sobre la comida, y lo que es bueno y malo para nosotros, tienen una gran influencia en cómo experimentamos las funciones más naturales de nuestro sistema digestivo.

Preocuparse y tener fuertes creencias negativas sobre alimentos como "el gluten es malo para mí", "Tengo sensibilidad a muchos alimentos", "los carbohidratos son tóxicos", "no hay nada que pueda comer sin ingerir grandes cantidades de pesticidas", etc., tocar las campanas de alarma en nuestro cerebro cada vez que nos sentamos a comer, creando una ansiedad crónica relacionada con los alimentos. El cerebro preocupado envía señales nerviosas al intestino como si estuviéramos en peligro inminente. Estas señales nerviosas pueden alterar la función intestinal, el metabolismo microbiano y aumentar la sensibilidad de su intestino a los componentes de los alimentos. En otras palabras, la mayoría de las veces, no son los alimentos los que creen que son la causa de sus síntomas, sino la mayor sensibilidad del cerebro preocupado a las señales normales del intestino. Las dietas de eliminación, otras recomendaciones dietéticas estrictas o el ritual diario de consumir suplementos suprimen la ansiedad relacionada con los alimentos, pero no mejoran el eje disfuncional del cerebro-intestino.

Las cámaras de eco de Internet son una forma muy efectiva de amplificar las preocupaciones de los pacientes solo para canalizarlas hacia remedios (suplementos y dietas especiales), lo que generará grandes efectos placebo (así como grandes ganancias). Por otro lado, tener una actitud positiva hacia la comida, disfrutar los aspectos hedónicos de una comida, y permitirse un trozo de chocolate o un pequeño desierto en una ocasión especial con un amigo o familia estimularán el cerebro para enviar señales positivas al intestino. y optimiza una sensación de bienestar. A largo plazo, una actitud tan positiva hacia los alimentos contribuirá a la salud del cuerpo y la mente.

El segundo punto para mencionar se relaciona con el efecto del microbioma intestinal en el cerebro. La ciencia sobre el efecto de las moléculas producidas por los microbios intestinales en el cerebro, que están influenciadas en gran medida por lo que comemos (conexión mente-tripa) todavía está en sus infancias. Sin embargo, hay evidencia considerable de estudios experimentales en ratones y estudios epidemiológicos en humanos de que cultivar de manera óptima nuestros microbios intestinales comiendo una dieta basada en vegetales y evitando las grasas excesivas (nocivas) y los azúcares refinados tendrá un efecto beneficioso en nuestro cerebro , desde el momento en que nacemos hasta la vejez.

Referencia
"La última conversación que necesitarás sobre comer bien" | Grub Street